Die Seestraße gehört seit Juni 2017 zu den Straßen von Sundhausen. Sie entstand auf dem Gelände des ehemaligen Kieswerks, gelegen zwischen dem Sundhäuser See und dem nördlich davon befindlichen Forellensee, nachdem dort der Kiesabbau Ende der 1990er Jahre eingestellt wurde. Der Zugang ist jedoch nur von Nordhausen her über den Uthleber Weg möglich, der früher eine Verbindung bis zur Betonstraße bot.

Der ursprüngliche Bebauungsplan aus dem Jahr 2015 sah an diesem Standort ausschließlich Ferienwohnungen vor. Aufgrund der stockenden Vermarktung für Ferienhausnutzung und des steigenden Interesses an der Errichtung von Wohnhäusern, so die offizielle Begründung, wurde eine Änderung des Bebauungsplans angestrebt. Der neue Bebauungsplan, der 2017 abgeschlossen wurde, sieht im Kernbereich der Sundhäuser Halbinsel Wohnnutzung vor, lässt aber auch weiterhin Ferienwohnungen und „Betriebe des Beherbergungsgewerbes“ ausnahmsweise zu. So entstand für Sundhausen die Seestraße.